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标题: [转帖] 海带炖肉 [打印本页]

作者: 雨之夜 时间: 2008-11-22 08:59 标题: 海带炖肉

原料：
　　瘦猪肉400克，水发海带600克，酱油100克，料酒5克，精盐4克，白糖7克，大料2瓣，葱段15克，姜片7克，香油8克。

　　制作：
　　1、将肉洗净，切成1.5厘米见方、0.5厘米厚的块；葱择洗干净，切成段；姜切片；海带择洗干净，用开水煮10分钟，切成小块待用。
　　2、将香油放入锅内，下入白糖炒成糖色，投入肉块、大料、葱段、姜片煸炒，视肉面上色，加入酱油、精盐、料酒，略炒一下，加入水（以漫过肉为度），用大火烧开后，转微火炖至八成烂，投入海带，再一同炖10分钟左右，海带入味即成。

　　特点：
　　海带酥香，肉质软烂。
　　这道菜营养丰富，海带富含碘、钙、磷、铁，能促进骨骼、牙齿生长，是儿童良好的食疗保健食物，同时还可防治小儿缺铁性贫血。海带炖肉，营养价值更高，适宜幼儿食用。

作者: jianghu16888 时间: 2008-11-22 10:56

写的瘦肉，怎么看到的像红烧肉，不过介绍的很详细，确定一下是不是红烧海带，值得尝试。

作者: hyzq1234 时间: 2008-11-22 14:42 标题: yyyy

看起来很好吃，是一道不错的家常菜，值得试一试，谢谢了。

作者: szwjnjq 时间: 2008-11-22 14:48

象这样烧肉的话肯定不能用瘦肉，必须用五花肉才好吃。

作者: shoe565 时间: 2008-11-22 21:11

看起来搂主做的不是海带炖肉，应该是海带红烧肉才对。

作者: wsw84858687 时间: 2008-12-2 09:14 标题: 五花肉

说的对，应该是带皮五花肉。图片上的是五花肉。而不是介绍中说的瘦肉。

作者: 7163 时间: 2008-12-2 12:50

看着挺漂亮，我腾出功夫哪天试试，看看好吃不好吃。

作者: 我爱阿根廷 时间: 2008-12-2 14:31

本来就是红烧肉加海带嘛。其实我看做什么炖肉都差不多，按照楼主的做法都可以，味道也不差。

作者: kenC 时间: 2008-12-2 14:46

就是，楼主应该是用五花肉的，而且时间好像也短了点，一共才20分钟，肉是很难炖烂的，一般先用锅炖一个小时左右，这样味道会进去，然后用高压锅再蒸个20分钟，这样做出来的肉入口即化，也不会感觉很油腻，味道很不错的！

作者: 168sfs 时间: 2008-12-2 16:12

从图片上看，明明是五花肉不明白楼主自私说是瘦肉呢？

作者: hjk098 时间: 2008-12-2 21:34

这道菜就我的水平也可以学着做，有时间一定试一试味道如何！

作者: lhq 时间: 2008-12-18 16:29

海带炖肉看起来很不错，又方便又简单肯定又好吃，楼主的帖子发的很好，图文兼并非常不错，让人看后只流口水，谢谢。

作者: sossun 时间: 2008-12-19 01:47

楼主啊~五花肉那是又肥肉地，不过你烧的看起来也是蛮好吃的

作者: qinfeng 时间: 2008-12-19 14:22

楼主炒糖色炒的不错,其实这肉炖海带还是差点劲,红烧肉吃着多过瘾啊.呵呵

作者: YJH1999 时间: 2008-12-19 17:05

按照红烧肉的做法去做，最后加入海带一起烧，也许就是这样。

作者: spiderhoney 时间: 2008-12-20 11:51

看上去像红烧肉烩海带，不过感觉上还是很有食欲的！

作者: shoe565 时间: 2008-12-20 17:22

我看这道海带炖肉也应该是海带红烧肉才对，不过这种做法还是可以试一下，味道应该也不错。

作者: 潜龙 时间: 2008-12-20 17:51

怎么没有图片的步骤啊，
看不懂，做不会。

作者: 性色匆匆 时间: 2008-12-21 00:19

以前只吃过海带炒豆芽的，还真没吃过海带炖肉的，以后试试，但照片看上去却象五花肉啊。

作者: wumou 时间: 2008-12-21 10:58

我看着也像是五花肉。可没看出是瘦肉。五花肉偶是不敢吃的。在这里也谢谢楼主了。

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