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| 该用户匿名发帖 发表于 2010-4-13 13:03 全显示 1楼 |
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[转帖] 麻辣牛肉干!绝对让你爽到流口水~    麻辣牛肉干2属于川菜，主要原料是牛肉，口味是麻辣，工艺是炒，难度属于高级，如果您按此菜谱制作了，欢迎对此菜谱发表你的看法，无论成功还是暂时失败，欢迎晒晒你的成果照片，分享你的经验。 原 料: 牛肉1斤左右。 调料A：香叶3片、八角4颗、桂皮3块、姜片4片花椒少许生抽1大匙。 调料B：食用油1勺、生抽2匙、白糖少许。 调料C：白芝麻、辣椒粉2匙、花椒粉少许。 操 作: 1、将调料A与清水放入锅中，大火煮开后，转小火煮出香味。 2、放入洗净的牛肉，煮至锅中水份收干，筷子能戳进肉中，捞起。 3、牛肉顺着纹路切条，拌入调料B。 4、另取炒锅烧热，倒入调料C，小火炒香，倒入牛肉条，炒至肉色变深，即可 贴士：和炒牛肉需要横切不同，这样做出来的牛肉更加干硬，和外面卖的比较接近，如果牙口不好，横着切也是可以的 |
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