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1、整棵白菜去外面老叶，从中间横切，留帮
2、切成菱形块
3、将葱、姜放入小碗，加酱油一勺、醋一勺（看个人口味可以自行斟酌）、盐、味精（或鸡精）、淀粉及适量水调匀
4、炒锅烧热，上油
5、待油热后放入白菜煸炒
6、炒熟后把调好的汁倒入，不停的翻炒，使汁均匀的挂在白菜表面

这样做很方便，好处在于可以提前决定醋汁的味道
还有醋熘白菜需要白菜帮，不能有叶，有叶子就会出水太多了。
我做过，老婆说很好吃。