[转帖] 中国八大菜系详解—浙菜[14P]

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味轩食神军区转帖之星

1楼大中小发表于 2011-10-10 11:44 只看该作者

中国八大菜系详解—浙菜[14P]

菜系，也称“帮菜”，是指在选料、切配、烹饪等技艺方面，经长期演变而自成体系，具有鲜明的地方风味特色，并为社会所公认的中国的菜肴流派。我国的菜系，是指在一定区域内，由于气候、地理、历史、物产及饮食风俗的不同，经过漫长历史演变而形成的一整套自成体系的烹饪技艺和风味，并被全国各地所承认的地方菜肴。菜肴在烹饪中有许多流派。鲁、川、苏、粤四大菜系形成历史较早，后来，浙、闽、湘、徽等地方菜也逐渐出名，于是形成了我国的“八大菜系”。八大菜系是指：闽菜、鲁菜、川菜、粤菜、苏菜、浙菜、湘菜、徽菜。

浙菜概述:

宋嫂鱼羹

浙江菜，简称浙菜，是我国八大菜系之一，其地山清水秀，物产丰富佳肴美，故谚曰：“上有天堂，下有苏杭”。浙江省位于我国东海之滨，北部水道成网，索有江南鱼米之乡之称LS

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ft1099314

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2楼大中小发表于 2011-10-10 14:44 只看该作者

这道菜是凉菜么？看样子像海蜇或者凉粉之类的。口感不知道如何！

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djbw 该用户已被删除	3楼大中小发表于 2011-10-10 15:35 只看该作者 0 精致是精致了，偶尔吃下不错，但是太甜了，多吃不行。
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zhangyi1980

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4楼大中小发表于 2011-10-10 15:39 只看该作者

我是湖南人,我喜欢湘菜.湘菜口味比较重,沿海地区口味比较淡我不习惯.

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