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[转帖] 福州小吃

liaojun8 该用户已被删除

1楼大中小发表于 2007-1-7 12:41 只看该作者

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福州小吃

福州小吃

发几张福州小吃,本来在新南轩有一家买福州锅边糊的比较正宗,师傅是福州人,可新南轩不知所踪,福州小吃再也找不到了……

福州小吃,最有特色与大众化的应该算锅边糊,用鲜蚌汁做出来的锅边更是味道鲜美,下面介绍锅边的做法(这是两人份的材料) :

注    意：锅边有现成的袋装干货卖，但自己做的更好吃，不过需要中式圆底大铁锅。不沾锅，平底锅都不大理想。
材    料：活蚌两只，糯米粉一杯，猪肉，白菜，葱，盐，味精，白胡椒，花生油
制作过程：
1. 将活蚌泡水2小时，洗干净外壳，用4杯清水煮蚌，直到蚌口张开，约20分钟。
2. 用温水调糯米粉成浆状，搅拌待用。
3. 将猪肉切成小片，用少许盐入味。
4. 白菜切成碎条。
5. 将葱白下锅稍煸，再将猪肉一起下锅，加蚌汁烧到七成熟起时，在锅边抹花生油，用碗舀米浆沿锅边均匀浇一周，见锅边米浆圈起时，用锅铲将米卷铲入锅中，再掺入适量蚌汁，依上法分3-4次浇完。煮熟后投入味精、蒜段即可起锅。

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xiaobieli 金币 +20 辛苦啦！ 2007-1-7 19:43

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姜母鸭!~~~ 东山游记! 偷偷的拍

liaojun8 该用户已被删除	2楼大中小发表于 2007-1-7 12:55 只看该作者 0 今天真开心! 我学会了怎么发帖,之前怎么都不会帖图!多亏了师兄们的指教! 第一次发帖,有什么不好的地方请版主指正!谢谢!
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siwenbai

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3楼大中小发表于 2007-1-7 19:43 只看该作者

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上个月才去福州。。不好吃的不只这些哦。。HOH

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菊芬花淑插该用户已被删除	4楼大中小发表于 2007-1-9 22:51 只看该作者 0 看起來好爽口,尤其是肉完子,裡面還包著湯汁,讓人真想吃一吃
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jackoo

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5楼大中小发表于 2007-1-11 00:24 只看该作者

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锅边糊在路边的小摊上很常见，可没图里的那么好看．
至于扁肉应该是沙县的比较有名．

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aofa

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6楼大中小发表于 2007-1-11 16:23 只看该作者

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希望多发点吃，感谢分享

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chinawuy 该用户已被删除	7楼大中小发表于 2007-1-29 20:18 只看该作者 0 发了这么几个就是啦？福州小吃多着呢~光是锅边就有十几种做法最普遍的是海鲜锅边，吃锅边的时候加上芋果，虾酥等小吃才有味道呢
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jolineva

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8楼大中小发表于 2007-1-30 00:25 只看该作者

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图好像显示不出来阿，会不会连接地址更改了？

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