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| opiio88 发表于 2023-12-20 17:48 只看TA 1楼 | ||
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[转帖] [一代综师]巧克力熔岩蛋糕，叉一小块蛋糕，沾着流动的巧克力酱，一口销魂[18P]
 5张图片“今天做一款美味的巧克力熔岩蛋糕，看到液体状的巧克力浆，缓缓流淌出来的画面，非常的疗愈。叉一小块蛋糕外皮，沾着流动的巧克力浆，一口下去，温暖又甜蜜湿润，真是一口销魂，配一杯黑咖啡或热红茶就更加完美了。”食材明细主料55%黑巧克力80克无盐黄油50克咖啡力娇酒5克鸡蛋2个白砂糖25克低筋面粉20克可可粉5克辅料奶粉10克甜味口味烘焙工艺半小时耗时普通难度巧克力熔岩蛋糕的做法步骤  1先把55%黑巧克力80克、无盐黄油50克、咖啡力娇酒5克，放一起。  2隔热融化均匀后，放一边备用。  3鸡蛋2个、白砂糖25克，放一起打发。  4打发至整体变白变稠，提起打蛋器蛋糊落下有痕迹缓慢消失即可。  5把准备好的巧克力液倒入。  6继续打发至颜色均匀。  7筛入低筋面粉20克、可可粉5克、奶粉10克。  8用刮刀拌至丝滑无颗粒。  9均匀的倒入纸杯模具里。  10震两下去掉大气泡。  11烤箱210℃提前预热，烤制6-9分钟。注：我是在6/7/8/9每隔一分钟拿出来一个，每隔一分钟出炉的内部状态都会有一点不同，可以按喜欢的状态出炉。  12烤好出炉后，放凉3-5分钟，然后脱模倒放在盘子上。  13撒一点糖粉点缀一下。  14巧克力熔岩蛋糕，完成O(∩_∩)O  15从左到右，分别是6/7/8/9分钟的烤制状态。如果要比较稀的流心状态那就烤6-7分钟。  16巧克力岩浆缓缓流淌出来的画面，真的非常疗愈。  17叉一小块外皮略酥脆的蛋糕，沾着流动的巧克力熔岩吃一口。小窍门1、烤制时间可以按照自己喜欢的状态来调整，控制在6-10分钟左右。2、各家烤箱温度会有差异，可以按情况增减烤制时间。 [ 本帖最后由 soyee 于 2023-12-20 17:51(GMT+8) 编辑 ] |
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