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标题: [转帖] 口水鸡 [打印本页]

作者: 老母 时间: 2009-1-15 19:16 标题: 口水鸡

三黄鸡料酒辣椒粉葱大蒜姜酱油盐糖醋
做法：
1）鸡洗净，斩成块。在水即将烧开前，把葱姜料酒都加到锅里。水开后放入鸡煮10分钟。煮的时间不要太长，这样鸡肉比较嫩。

2）煮好的鸡要立刻放到凉水里，最好是冰水里激一下。这样皮质细腻紧滑，脆脆的不容易散烂。

3）葱姜蒜洗净，切碎。起锅，倒入油，待6成热时，放入葱姜蒜碎，爆炒出香味，关火，冲入辣椒粉中，沉淀后沥出的油就是红油了。（备注：如果没有过滤网，将葱姜蒜捞出后，再将油冲入辣椒粉中。）
4）将鸡肉从冰水中取出沥干，切成小块，放入盘中。

5）将酱油，盐，糖，醋混合两勺红油，搅拌均匀后，淋在鸡肉上面。根据你自己的口味，可以配一些香菜，香葱，芝麻。如果没有，不加也行！

作者: shoe565 时间: 2009-1-15 21:11

看来做口水鸡也不是很复杂，春节有时间一定自己做一下试试。

作者: icewolf3000 时间: 2009-1-16 01:06

这里好多我喜欢吃的菜呀，
哎呀，
我以后有口福了，可以自己在家吃到这么多美食了

作者: duleidd 时间: 2009-1-16 08:58

看楼主地介绍感觉做法也不太复杂啊，原来一直以为口水鸡很难做的呢，这下可以自己试试了

作者: kingt 时间: 2009-1-16 13:44

看来做口水鸡也不是很复杂，春节有时间一定自己做一下试试。不过四川的温癞子白砍鸡还要安逸

作者: buqiang 时间: 2009-1-18 20:04

本人最喜欢吃口水鸡了又嫩又香加点碎花生什么的一个人包了

作者: laohuaisu 时间: 2009-1-18 21:51

楼主做的这道菜太漂亮了，白的晶莹，绿的翠绿，有食欲。

作者: hx36828977 时间: 2009-1-19 12:29

这个是我比较喜欢的南方菜下酒超好吃回到北方以后好久没吃了试一下

作者: ZHIGAN 时间: 2009-1-20 22:59 标题: 回复 8楼的帖子

这倒口水鸡看起来很好吃，春节有时间一定要自己动手试一试。

作者: sunxin52 时间: 2009-1-20 23:28 标题: 回复 9楼的帖子

有机会试做一下，就是不知道能不能做出好的口水鸡。

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