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标题: [转帖] 鲜嫩美味的丝瓜炒花蛤 [打印本页]

作者: 一世情缘 时间: 2006-8-30 15:55 标题: 鲜嫩美味的丝瓜炒花蛤

鲜嫩美味的丝瓜炒花蛤
　　　烹饪时间：10分钟
　　特色：
　　丝瓜的清香沁入了花蛤中，花蛤的鲜嫩融入了丝瓜中，两种不同的滋味不停地在烈火中翻滚着。渐渐的，丝瓜变得更加娇嫩，花蛤也随即绽开了笑脸。
　　用料：
　　丝瓜2根，花蛤500g，大葱1段，绍酒1汤匙(15ml)，盐1茶匙(5g)，油2汤匙(30ml)
　　做法：
　　1.花蛤用清水搓洗干净。丝瓜削去外皮，冲洗干净后切成滚刀块。大葱切成细丝。
　　2.中火烧热锅中的油，待烧至五成热时将大葱丝放入爆炒出香味，随后放入花蛤，淋入绍酒，翻炒片刻。
　　3.将丝瓜滚刀块放入锅中，翻炒约3分钟。
　　4.最后在临出锅前，调入盐拌炒均匀即可。
　　花蛤：
　　贝壳类海产品，又称花蚶，学名菲律宾蛤仔，外壳花纹丰富美观，生活于近岸潮间带的泥沙地中。
　　小贴士：
　　烹调时盐要尽量最后放，否则丝瓜会变黑，影响美观。
　　热量标注：
　　此菜热量为281千卡/人。

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