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香炸鱼排
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作者:
一世情缘
时间:
2006-9-11 21:46
标题:
香炸鱼排
炸鱼排
主料:鱼肉
辅料:料酒、盐、胡椒、面粉或太白粉、鸡蛋(打散)、面包粉、椒盐或蕃茄酱
制法:
(1)鱼肉切1公分厚之大薄片,加料酒、盐、胡椒料拌匀略腌。将面粉或太白粉、鸡蛋(打散)、面包粉分别盛在盘上。
(2)将腌好的鱼片依序沾上面粉或太白粉、鸡蛋(打散)、面包粉,备炸。
(3)“炸油”烧热,放入鱼片中火炸约2分钟至金黄色且肉熟,捞出切块置盘,食时可沾椒盐或茄酱。
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