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标题: [转帖] 蚝油鸡翅 [打印本页]

作者: 夏天    时间: 2006-9-18 21:37     标题: 蚝油鸡翅


·图  片:

·配  料:
鸡翅 10只
酱油 1大匙
辣椒 1条
姜片 6片
葱 3支
青江菜 6棵
油 4~5匙
太白粉水(太白粉 1小匙、水1大匙混合拌匀)  
蚝油 1大匙
盐 1小匙
糖 1小匙
味精 少许
胡椒粉 少许
水 1杯
麻油 少许
·操  作:
(1)将鸡翅切好,以酱油腌入味。  
(2)将调味料及太白粉水调好。
(3)葱切段,姜切片备用,另外青江菜以滚水川烫过备用。
(4)起油锅,油热后将腌好之鸡翅放入过油,待颜色变黄即盛起备用。
(5)原来的油锅,放入葱、姜及辣椒爆香。
(6)加入鸡翅、调味料,以小火慢炖10~15分钟,起锅时滴少许麻油,即可盛起放入盘中。
(7)青江菜摆旁边装饰。喜食辣椒者,辣椒可酌量增加

作者: rooloo    时间: 2006-10-14 09:41

最难解决的问题是鸡翅 的上色。




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