SiS001! Board - [第一会所关闭注册]

标题: [转帖] 看了马上流口水的徐州特色小吃 [打印本页]

作者: yszs 时间: 2009-9-1 19:27 标题: 看了马上流口水的徐州特色小吃

出差到江苏徐州，发现地方虽小，小吃却足以满足任何人挑剔的嘴巴！

首先是地锅鸡，一口铁锅，大火炖上只草鸡，可以放些土豆或是山药，多放些干辣椒。特别之处就是在锅的四围贴上一圈锅饼，沾到菜汤的一端味鲜，沾不到菜汤的一端焦脆。这就是正宗的地锅鸡！

狗肉，丰沛一带的狗肉是出了名的。其他地方吃到的丰沛鼋汁狗肉都是冷冻的，只有在丰沛当地才能吃上正宗的狗肉。尤其是刚煮出锅的热狗肉，味道绝对鲜美。在老家，狗肉是宴席必备的凉菜，最地道的吃法就是在狗肉上面撒些花椒，不但吃不到麻，而且更能突出狗肉被誉为“香肉”的特点。

把子肉系列，大锅里放上做好的把子肉、海带卷、豆腐皮卷、素鸡片、豆干片、肉丸子、煎的荷包蛋等，放在炉子上细火温着，不能断火，随时保持温度。吃的时候随便选，再来碗米饭，绝对够味！

烙馍，面和好发酵，揪成比拳头小点的面团，用擀面杖擀成薄薄的面皮，接下来的做法就和摊煎饼一样了。吃的时一般不单独食用，充分发挥其面积大的特点，卷一些其他的食材一起食用，譬如卷辣酱、卷咸鸭蛋、卷羊肉串等等，或者撕成小片，泡入汤内，比如最有名的羊肉泡馍，还可以加上白菜、包菜、荠菜、韭菜和鸡蛋做成煎饼果子。

煎包，早饭最重要的一样。下锅前和包包子一样，下锅码满后，先倒上水盖上锅盖至六七成熟，浇上油，约三四分钟后开始翻个，再过个三四分钟就可出锅了。煎包主要有猪肉、羊肉和素馅三种，尤其羊肉馅的最为可口。在别的地方都很少吃到哦。

辣汤，和河南呼啦汤极其相似，靠胡椒面提味，故为较重的咸辣口味，适宜冬天作为早饭饮用。一碗辣汤再加上几个煎包，绝对让你大汗淋漓，大呼过瘾。

丸子汤，丸子是素馅的，主要有辣萝卜和胡萝卜两种。刚出锅的时候，酥脆香嫩，味道特棒！

作者: w1w1q2q2qw 时间: 2009-9-1 20:37

狗肉和五花肉这两道菜最赞了，让人直流口水

作者: yueyingyl 时间: 2009-9-1 20:44

楼主图挂了，任你写得再绘声绘色，没图就没真相啊

欢迎光临 SiS001! Board - [第一会所关闭注册] (http://68.168.16.155/bbs2/)