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标题: [转帖] 吮指回味的避风塘炒蟹 [打印本页]

作者: huojq 时间: 2007-1-24 19:44 标题: 吮指回味的避风塘炒蟹

吮指回味的避风塘炒蟹
材料：蟹（可花蟹可肉蟹），葱白，红辣椒，蒜，面包糠，椒盐，料酒
1：蟹切件晾干水分待用，葱白切粒，红辣椒切粒，蒜切成蓉状，
2：蟹用盐混合一下，然后再粘一些面粉，下油锅内炸熟，盛起待用
3：锅内留少许油，下蒜蓉煸炒干身，盛起放凉，和面包糠混在一起，比例可以1：1或2
4：锅内再倒入少许油，下红辣椒炒数下，再下葱白，爆炒香味，倒入炸过的蟹
5：炒数下后，洒上适量的椒盐，炒动数下，再洒一圈料酒，再倒入混合后的蒜
6：炒至所有材料均匀，即可上碟食用。。。。