[转帖] 烧糖醋排骨不放糖你信不？---美味还加倍[12P]

zip1989

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31楼 大中小发表于 2010-2-22 10:38 只看该作者

做工很是精湛，不过以本人之技，还是直接放糖好了

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32楼 大中小发表于 2010-2-22 10:53 只看该作者

糖醋排骨不放糖还能做出味道那是有多年的真功夫的。

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hei7hei

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33楼 大中小发表于 2010-2-22 11:12 只看该作者

呀，楼主好有创意啊~这些水果做替代，还真是不错啊~尝试下

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Gallardo2009

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34楼 大中小发表于 2010-2-22 11:27 只看该作者

眼睛还是很会欺骗人的，看上去和普通的加砂糖的糖醋排骨很相似，但是我觉得，其实糖是用来综合酸味的。如果纯粹不加糖的话肯定会影响口感的，到是可以尝试一下，前期加点水果，在排骨外面过一点薄薄的浆，将水果酱加入浆里应该味道会更好一些，哇咔咔。

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haidewang 该用户已被删除	35楼大中小发表于 2010-2-22 16:55 只看该作者 0 很有些想法，有点水果味其实也不错啊！水果加热会有点酸味，本身就是糖醋的
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yuantuojiaoyufu 该用户已被删除	36楼大中小发表于 2010-2-22 18:41 只看该作者 0 试试看但比放糖磨烦，平时还是放冰糖方便，关键是口感有什么不同
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qingna008 该用户已被删除	37楼大中小发表于 2010-2-22 18:45 只看该作者 0 这个方法倒是不错，不过好像放了菠萝应该会酸，如果放苹果再少放点糖呢？等有时间做来试试，应该能不错。
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gentlesphinx 该用户已被删除	38楼大中小发表于 2010-2-22 18:49 只看该作者 0 那个菠萝跟苹果勾兑的汤汁是亮点酸甜可口比单纯的蔗糖要美味多了这种新型的排骨做法真值得做做尝尝
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xiexie102 该用户已被删除	39楼大中小发表于 2010-2-22 19:09 只看该作者 0 糖醋排骨我认为最难掌握的就是控制酸味.我是不好掌握
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a87853439 该用户已被删除	40楼大中小发表于 2010-2-22 19:25 只看该作者 0 苹果和菠萝加热会变酸，可以不用放醋，做完后于一般的糖醋排骨的味道不一样，有水果的清香！
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