该用户匿名发帖 发表于 2009-1-18 21:58 只看TA 1楼 |
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[转帖] 超厚切片的小卷和糙米粉做的小卷米粉 鮮甜多汁[1P] ![]() 想像一下嘴裡咀嚼著新鮮肥美、甘甜多汁的小卷會是怎麼樣的感覺,如果此時再搭配清湯與 糙米粉一起食用,想必更是了得。位在台南國華街二段、靠近府前路上的葉家小卷米粉,將 甘甜多汁的小卷與糙米粉做了一個完美的搭配呈現。 葉家小卷米粉老闆娘涂小姐表示,這些小卷都是來自遠洋的印尼,因為較無汙染,所以在品 質上更有保障。涂小姐也說,因為店裡只單賣小卷米粉,所以在品質與食材上要更為講究。 將現抓起來的小卷經過急速冷凍後,更是能將小卷的鮮度完全封存。經過一道道繁複的料理 程序如切片、川燙、冰鎮過後,小卷的味道更是不在話下。仔細一瞧,從遠洋印尼捕來的小 卷,不僅在厚度上更為厚實,肉質也是緊實有彈性。當要食用時,再將小卷放到大鍋裡與糙 米粉一起烹調,最後灑上一點胡椒和芹菜末,清淡鮮甜的湯頭,喝的出小卷的鮮味。 涂小姐也說,選用營養成分較高的糙米所作的糙米米粉,口感更是有嚼勁。為了大家的健康 ,小卷米粉在口味上也比較清淡爽口,符合現代人的飲食習慣。雖然只賣小卷米粉,但涂小 姐表示,只要看到客人吃的高興和滿足那就值得了。 |
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