xlzhangwen 发表于 2007-4-4 08:54 只看TA 1楼 |
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[转帖] 锦绣香爽球 材料:鲜鱼肉,西兰花,火腿,黄瓜。 调料:胡椒粉,盐,水淀粉,香油,鲜汤,花椒水。 做法: 1.将鱼肉洗净用搅拌机搅成泥,加盐,花椒水打成鱼茸。 2.火腿、黄瓜分别切末,放入打好的鱼茸里,搅匀,制成丸子,鱼丸入蒸锅蒸熟取出。 3.锅中放入适量水,煮开,加入适量的盐、油,将西兰花放入煮熟,捞出摆盘。 4.把蒸好的鱼丸放入摆好西兰花的盘子里,炒锅添鲜汤,烧开,加盐,胡椒粉调味,勾芡,淋香油,浇在鱼丸和西兰花上即可。 也可以把制好的鱼丸在火腿末和黄瓜末里滚一下,然后再上锅蒸。 |
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